Im Herbst 2015 erwarben wir ein relativ frisch entleertes Bourbonfass der Marke Old Forester aus Louisville Kentucky und belegten es schnell mit unserem Roggenwhiskydestillat. Nach nun mehr als 6 Jahren wurde das Fass geleert und brachte einen sehr zufriedenstellenden Whisky hervor. Bei 48% vol. entfalten sich leichte Süße, Aromen von Karamell und Vanille, sowie Töne […]
So beschreiben wir unsere neue jetzt im November abgefüllte Roggenwhisky Spezialität. Anders als bei uns gewohnt, hat dieser komplexe, facettenreiche Whisky ein Finishing erhalten. Zunächst lagerte unser Destillat aus hiesigem Roggen für 6 Jahre in zwei ehemaligen Sauternes Fässern, die zuvor bereits in der bekannten schottischen Brennerei Glenmorangie zum Einsatz kamen. für das einjährige Finishing […]
Der Whisky-Kenner Jens Schlünzen hat unseren ersten Malz Whisky verkostet und in seiner Kolumne auf “Nordische Esskultur” veröffentlich. Wir freuen uns über seine fachkundige Meinung über unseren Puristen. Hier geht es zum Online-Artikel.
Vor wenigen Tagen haben wir eine Probe aus einem unserer Barrique-Fässer gezogen. Hierbei handelt es sich um ein Fass, das zuvor unseren sehr erfolgreichen Dinkel-Whisky Rød Spelt zur Reifung diente. Ein Review des Rød Spelt (in englisch) gibt es hier. Das Destillat, das wir vor 5 Jahren in das Fass gefüllt haben, wurde aus 100% […]
