Frisch zubereiteter Likör aus vollreifen Erdbeeren und zartduftenden Wildrosenblüten ist eine unserer Sommerkreationen, die auch beim Genuss zu Fantasien einlädt. Die Früchte für diesen Likör bezogen wir erntefrisch vom Hof Jensen bei Sörup in Angeln während wir die Rosenblüten direkt bei uns am Ostseestrand sammeln. Einen schöneren Arbeitsplatz können wir uns nicht vorstellen. Kommt vorbei […]
Immendram – ein Brand aus Honig. Aus reinem aromatischen Bienenhonig in der Brennerei ein ansprechendes Destillat herzustellen, ist schon etwas besonderes. Der sehr hochwertige Rohstoff Honig, mit seinen unvergleichlichen Aromen und gut vergärbarem Zucker bietet dem Brenner gute Möglichkeiten für die Herstellung einer echten Spezialität. Gezielte Auswahl des Honigs, Sorgfalt bei der Verarbeitung, geeignete Hefestämme […]
So beschreiben wir unsere neue jetzt im November abgefüllte Roggenwhisky Spezialität. Anders als bei uns gewohnt, hat dieser komplexe, facettenreiche Whisky ein Finishing erhalten. Zunächst lagerte unser Destillat aus hiesigem Roggen für 6 Jahre in zwei ehemaligen Sauternes Fässern, die zuvor bereits in der bekannten schottischen Brennerei Glenmorangie zum Einsatz kamen. für das einjährige Finishing […]
Der Whisky-Kenner Jens Schlünzen hat unseren ersten Malz Whisky verkostet und in seiner Kolumne auf “Nordische Esskultur” veröffentlich. Wir freuen uns über seine fachkundige Meinung über unseren Puristen. Hier geht es zum Online-Artikel.
