Unser erster Malz Whisky

Vor wenigen Tagen haben wir eine Probe aus einem unserer Barrique-Fässer gezogen. Hierbei handelt es sich um ein Fass, das zuvor unseren sehr erfolgreichen Dinkel-Whisky Rød Spelt zur Reifung diente. Ein Review des Rød Spelt (in englisch) gibt es hier.

Das Destillat, das wir vor 5 Jahren in das Fass gefüllt haben, wurde aus 100% Gerstenmalz hergestellt und somit steht unsere erste Malzwhisky-Abfüllung an.

Trotz der unmittelbaren Nähe zum Meer haben wir im Lagerhaus der Isarnhoe Destillerie sehr trockene Bedingungen und der Alkoholgehalt des im Fass verbleibenden Whiskys steigt. Traurige Engel aber glücklicher Brenner. Die Fassprobe hat einen stolzen Alkoholgehalt von 70% ABV.
Nun testen wir fleissig mit welcher Stärke wir den Malzwhisky in die Flasche bringen.

Lasst euch überraschen….

Dinkel-Whisky Rød Spelt
Dinkel-Whisky Rød Spelt
Gerstenmalz
Gerstenmalz